15 września 2023
Dodajemy go do sałatek, posypujemy ziemniaki, wykorzystujemy do zup, sosów, marynat. Koper ogrodowy należy do najpopularniejszych roślin przyprawowych w Polsce – zazwyczaj korzystamy z młodych aromatycznych pędów, ale wyrośnięte łodygi,…
31 sierpnia 2023
Przyprawa ta należy do najbardziej uniwersalnych, pasuje niemal do wszystkich dań mięsnych, zup, marynat i sosów. Większość potraw po prostu trudno wyobrazić sobie bez szczypty świeżo zmielonego pieprzu. Pieprz…
1 czerwca 2023
Mimo że przyprawa ta należy do najstarszych, ze względu na kosztowną i trudną uprawę na prawdziwą popularność w Europie mogła liczyć dopiero w epoce podbojów kolonialnych. Nasiona kardamonu zawierają olejek…
29 lipca 2022
Do celów przyprawowych i leczniczych kozieradka pospolita użycza nam swych nasion i liści. Skąd nazwa? Być może od charakterystycznego strączka (owocu), przypominającego rogi. A może z przekonania, że za rośliną…
12 lutego 2022
Mimo że czosnek niedźwiedzi występuje w lasach, znajduje się pod ochroną i nie można go pozyskiwać w stanie dzikim. Jest jednak sposób, by cieszyć się kulinarnymi walorami tej niezwykłej rośliny. …
7 listopada 2021
Goździkowiec korzenny jest wiecznie zielonym drzewem z rodziny mirtowatych, dorastającym do 12 m wysokości. Roślina dojrzewa bardzo powoli, bo ok. 20 lat, i owocuje przez kolejne 50 lat. Najcenniejszym jej…
14 kwietnia 2021
Najcenniejszym surowcem pozyskiwanym z tej rośliny z rodziny selerowatych jest korzeń - ciemny, niemal brunatny i bardzo aromatyczny, używa się też młodych łodyg, liści i nasion. Korzeń i łodyga mają…
14 września 2020
Mogą być dodatkiem do innych dań, albo samodzielną przegryzką. Z dodatkiem aromatycznych ziół z pewnością będą ciekawą alternatywą tradycyjnego chleba. Podpłomyk jest plackiem upieczonym na rozgrzanej, suchej patelni lub blasze.…
4 sierpnia 2020
Przetwory z róż Konfitury z róży znów, po latach zapomnienia, zyskują na popularności. Współcześnie doceniane są nie tylko za wspaniały smak i zapach, ale też za wartości odżywcze. Róża zawiera…
18 lipca 2020
W dawnej kuchni często sięgano po zioła, by uatrakcyjnić smak potraw. Octy ziołowe pozwalały zachować aromat ziół przez cały rok. Dziś do wypróbowania przepis z 1838 roku. Biorą się listki…
