Ziołowa kuchnia

Czosnek niedźwiedzi: wiosenny rarytas

12 lutego 2022

Mimo że czosnek niedźwiedzi występuje w lasach, znajduje się pod ochroną i nie można go pozyskiwać w stanie dzikim. Jest jednak sposób, by cieszyć się kulinarnymi walorami tej niezwykłej rośliny. …

Czytaj więcej

Na chłodne dni: goździki!

7 listopada 2021

Goździkowiec korzenny jest wiecznie zielonym drzewem z rodziny mirtowatych, dorastającym do 12 m wysokości. Roślina dojrzewa bardzo powoli, bo ok. 20 lat, i owocuje przez kolejne 50 lat.  Najcenniejszym jej…

Czytaj więcej

Ziołowe podpłomyki

14 września 2020

Mogą być dodatkiem do innych dań, albo samodzielną przegryzką. Z dodatkiem aromatycznych ziół z pewnością będą ciekawą alternatywą tradycyjnego chleba. Podpłomyk jest plackiem upieczonym na rozgrzanej, suchej patelni lub blasze.…

Czytaj więcej

O mój rozmarynie…

16 lipca 2020

Wyrazisty smak i intensywny aromat liści rozmarynu ceniony jest nie tylko w śródziemnomorskiej sztuce kulinarnej. Właściwości tej rośliny wykorzystywano  już przed wiekami. Starożytni Grecy uważali, że rozmaryn poprawia pamięć i…

Czytaj więcej

Twarożek z podbiałem

10 maja 2020

Wdzięczna rośliną zielarską jest podbiał (Tussilago farfara). Jeśli chcecie spróbować smak liści podbiału to świetnym pomysłem może okazać się przygotowanie pasty twarogowej z podbiałem. Podbiał łatwo rozpoznać po charakterystycznych kwiatach,…

Czytaj więcej

Sałatka z dzikich stokrotek

8 maja 2020

Któż nie kocha tych drobnych kwiatków. Zarówno kwiaty, jak i liście są jadalne. Surowcem zielarskim jest kwiat – Flos Bellidis, który zawiera substancje gorzkie, garbniki, kwasy organiczne, śluz, saponiny, olejki eteryczne oraz znaczne ilości soli…

Czytaj więcej

1 2