29 lipca 2022
Do celów przyprawowych i leczniczych kozieradka pospolita użycza nam swych nasion i liści. Skąd nazwa? Być może od charakterystycznego strączka (owocu), przypominającego rogi. A może z przekonania, że za rośliną…
12 lutego 2022
Mimo że czosnek niedźwiedzi występuje w lasach, znajduje się pod ochroną i nie można go pozyskiwać w stanie dzikim. Jest jednak sposób, by cieszyć się kulinarnymi walorami tej niezwykłej rośliny. …
7 listopada 2021
Goździkowiec korzenny jest wiecznie zielonym drzewem z rodziny mirtowatych, dorastającym do 12 m wysokości. Roślina dojrzewa bardzo powoli, bo ok. 20 lat, i owocuje przez kolejne 50 lat. Najcenniejszym jej…
14 kwietnia 2021
Najcenniejszym surowcem pozyskiwanym z tej rośliny z rodziny selerowatych jest korzeń - ciemny, niemal brunatny i bardzo aromatyczny, używa się też młodych łodyg, liści i nasion. Korzeń i łodyga mają…
14 września 2020
Mogą być dodatkiem do innych dań, albo samodzielną przegryzką. Z dodatkiem aromatycznych ziół z pewnością będą ciekawą alternatywą tradycyjnego chleba. Podpłomyk jest plackiem upieczonym na rozgrzanej, suchej patelni lub blasze.…
4 sierpnia 2020
Przetwory z róż Konfitury z róży znów, po latach zapomnienia, zyskują na popularności. Współcześnie doceniane są nie tylko za wspaniały smak i zapach, ale też za wartości odżywcze. Róża zawiera…
18 lipca 2020
W dawnej kuchni często sięgano po zioła, by uatrakcyjnić smak potraw. Octy ziołowe pozwalały zachować aromat ziół przez cały rok. Dziś do wypróbowania przepis z 1838 roku. Biorą się listki…
16 lipca 2020
Wyrazisty smak i intensywny aromat liści rozmarynu ceniony jest nie tylko w śródziemnomorskiej sztuce kulinarnej. Właściwości tej rośliny wykorzystywano już przed wiekami. Starożytni Grecy uważali, że rozmaryn poprawia pamięć i…
10 maja 2020
Wdzięczna rośliną zielarską jest podbiał (Tussilago farfara). Jeśli chcecie spróbować smak liści podbiału to świetnym pomysłem może okazać się przygotowanie pasty twarogowej z podbiałem. Podbiał łatwo rozpoznać po charakterystycznych kwiatach,…
9 maja 2020
Z niecierpliwością czekam, aż w pełni rozkwitną kwiaty czarnego bzu. Pachnące, aromatyczne kwiatostany czarnego bzu w naleśnikowym cieście są zaskakującą słodką przekąską, świetnie się sprawdzającą jako majowy (lub czerwcowy) deser.…
